最近、お取引をさせて頂いている大阪西区にある「和温」さん。
導入事例でもご紹介させていただきました。
オーナー様が30代とお若い。 私にもそういう時があったなと思い返させられるお若さです。
私も和食の仕事を長年営んできたので和食店様からのご依頼は何かワクワクするものが込み上げてきます。
ここ数日で何種類もの素材や料理を瞬間冷凍させていただきました。
「自分がお店をしてた時にこんな加工技術が存在してたらなー！」っと思います😂
今日のご依頼で真鯛そのままを10匹ほど冷凍加工のご依頼を受けました。
1年以上冷凍加工をしてきましたがこの様なご依頼は初めて！😲
豪快‼ えげつない迫力にしあがりました！
ただ、それをお伝えしたかっただけなのですが😏
若くしてお店を持たれ、調理と経営の二刀流で頑張っている和温のマスター。 大変でしょうねー。誰もわかってくれないですよねー。 僕は理解してますよー。
本当に応援したい料理人に出会いました。
冷凍館を通じていっぱい応援したいマスター。
遠慮はいらないんでなんでもごそうだんくださいね。 fight🍙